Amvrosia Gourmet
Η εταιρία Amvrosia Gourmet δραστηριοποιείται στον χώρο των εξειδικευμένων τροφίμων Μεσογειακής Διατροφής από το 1994 με μεγάλη επιτυχία.
Με την γκάμα των προϊόντων μας σε Φρέσκα Αρωματικά Φυτά, Πατέ Μεσογειακής Διατροφής, και προϊόντων όπως η Κάπαρη και η Τομάτα Λιαστή, το πελατολόγιο μας εκτείνεται σε όλη την Ελλάδα σε μεγάλες ξενοδοχειακές αλυσίδες & Delicatessen stores, τροφοδοσίες κρουαζιερόπλοιων, βιοτεχνίες ζυμαρικών & αρτοποιίας, παρασκευασμάτων κρέατος, επεξεργασίας και παραγωγής finger food, καθώς και σε μεγάλα δίκτυα διανομής.
Επίσης, καλύπτουμε τις ανάγκες του μεγαλύτερου μέρους της Ευρώπης μέσω μεγάλων ευρωπαϊκών δικτύων διανομής σε χώρες όπως η Γερμανία, Γαλλία, Νορβηγία, Σουηδία, Βέλγιο, Ολλανδία, Δανία, καθώς και αρκετών χωρών στον υπόλοιπο κόσμο όπως Αμερική και Αυστραλία. Η εξαγωγική μας αυτή προσπάθεια υποστηρίζεται από την συνεχή μας παρουσία σε μεγάλες διεθνείς εκθέσεις του εξωτερικού όπως η SIAL & η ANUGA.
Η εταιρία Amvrosia Gourmet ακολουθώντας τους ρυθμούς εξέλιξης της εποχής μας και τις αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες πρωτοπορεί, παράγοντας προϊόντα αυστηρά συσχετισμένα με την Μεσογειακή Διατροφή και με αποκλειστική βάση το Ελληνικό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο. Όλα αυτά σε συνθήκες παραγωγής πλήρως συμμορφούμενες με το Διεθνές Πρότυπο ISO22000 καθώς και τα πρότυπα του Αμερικανικού Οργανισμού Φαρμάκων & Τροφίμων FDA.
Cottage Delight
Cottage Delight was founded in 1974, originally creating handmade butter fudge. Over the subsequent years Cottage Delight range grew to include jams, marmalades, curds, chutneys, table sauces and many more delectable delights. Five delicious decades later, we are still residing at our home in the heart of the Staffordshire Moorlands and continue to create our original fudge recipe today. Our incredible journey would not have been possible without the support of the independent trade and we remain loyal to these local retailers.
We’ve come a long way since 1974, although our artisan methods have not changed since our cottage kitchen beginnings, the world has. The new look of our jars marks a renewed commitment to a sustainable future whilst still retaining our signature home-made taste of Cottage Delight. Here’s to the next 50!
Green & Blu
Εδώ και τέσσερις γενιές, η οικογένειά μας καλλιεργεί, τοπικά αγροδιατροφικά προϊόντα της Μεσσηνίας στην Δυτική Πελοπόννησο. Αυτή η περιοχή είναι γνωστή για την παραγωγή μερικών από τα καλύτερα δείγματα της ελληνικής μεσογειακής κουζίνας. Πριν από μερικά χρόνια, αποφασίσαμε να προσφέρουμε μια σειρά επώνυμων προϊόντων στους λάτρεις του καλού φαγητού σε όλο τον κόσμο. Έτσι δημιουργήθηκε η φίρμα “green & blu”. Μόνο προΪόντα άριστης ποιότητας, που είναι και υγιεινά και νόστιμα, περιλαμβάνονται στη συλλογή της green & blu.
Έχουμε πάθος να προσφέρουμε μόνο τα καλύτερα και εκλεπτικότερα προϊόντα. Στους ελαιόνες μας στο χωριό Ροδιά, εφαρμόζουμε μεθόδους βιώσιμης και βιολογικής καλλιέργειας. Όλοι είναι ευπρόσδεκτοι να επισκεπτούν το κατάστημά μας στην ιστορική πόλη της Κυπαρισσίας.
Οι προσπάθειές μας έχουν ανταμειφθεί με πολλά τοπικά και διεθνή βραβεία ποιότητας και με την εμπιστοσύνη των πελατών μας Ελλάδα και στο εξωτερικό. Τα χρώματα του brand “green & blu” είναι εμπνευσμένα από την εύφορη περιοχή της Μεσσηνίας, και τα καταγάλανα νερά της.
Greek Pony farm
Η φάρμα για μας είναι τρόπος ζωής. Kαλλιεργούμε με φροντίδα έχοντας συμμάχους τον ήλιο και την θάλασσα.
Στο χωριό Ροδιά στην Κυπαρισσία Μεσσηνίας στην Πελοπόννησο, στο κέντρο ενός αληθινού ελληνικού γεωργικού “παράδεισου” βρίσκεται η “Greek Pony Farm” της οικογένειας Νικολακόπουλου. Σε μία ευλογημένη περιοχή, όπου η ελληνική γη γενναιόδωρα προσφέρει τους καρπούς της από την αρχαιότητα έως σήμερα.
Η οικογενειακή παράδοση τεσσάρων γενεών είναι παρούσα στους ελαιώνες και σε κάθε γωνιά της φάρμας. Η προσωπική φροντίδα κάθε λεπτομέρειας ξεκινάει από τα δέντρα και τις υποδομές και καταλήγει στην τυποποίηση των τελικών προϊόντων.
Για την οικογένεια Νικολακόπουλου, η φάρμα είναι τρόπος ζωής. Αυτό είναι φανερό σε κάθε σταγόνα βιολογικού ελαιόλαδου, σε κάθε μια διαλεκτή ελιά, σε κάθε φρούτο που φέρνει την υπογραφή “Greek Pony Farm”!
OleoMania
Our olive oil is produced in Candia, Argolis, Greece, just 15 minutes from the historical city of Nafplio. There, the Tzamalis family has created a 100 year lasting tradition in the field of agriculture with nationwide recognition and prizes.
George and Rebecca Tzamalis, along with their sons Theofilos and Orestes make up the 3rd and 4th generation of olive oil producers. Based on their passion for land, olive oil and respect for family tradition, they founded Oleomania with the intent to innovate. This was achieved by their scientific knowledge and thought, since Rebecca is economist, George and Orestes are electrical engineers and Theofilos is a pharmacist. The blending of tradition and science, has led them to new unexplored trails for olive oil and more specifically to the category of protective health olive oils with high concentrations of polyphenols.
Our aim is to inspire you to add high phenolic olive oil into your daily diet.
Our commitment is to provide you with high profile products that combine gastronomy with health.
Go. Slow.
Έτσι, με μεράκι και βλέμμα στην καινοτομία, αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε το GO.SLOW. και να ανοίξουμε τον δρόμο σε έναν πιο ισορροπημένο και υγιεινό τρόπο ζωής μέσω της μεσογειακής ποιoτικής διατροφής.
Ladi & Petra
“Μια φιλόδοξη επιχειρηματική κίνηση προώθησης και ανάδειξης του εξαιρετικού αυτού προϊόντος από μία οικογένεια στις Κροκεές.
Ο διπλά βραβευμένος «πράσινος χρυσός» της Λακωνικής γης.
Οι Έλληνες έχουμε την τύχη να ζούμε σε έναν τόπο ευλογημένο, έναν τόπο που μας δίνει πολύτιμα προϊόντα, υψηλής ποιότητας, που κρύβουν γευστικούς και διατροφικούς θησαυρούς.
Μια οικογένεια στις Κροκεές Λακωνίας έχει έναν τέτοιο θησαυρό στα χέρια της, την ποικιλία ελιάς Μουρτολιά από όπου και βγαίνει το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο «Λάδι & Πέτρα». Από την περιοχή των Κροκεών με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ), κατάγεται το βραβευμένο με ασημένιο και χάλκινο βραβείο “THE OLYMPIA”, λάδι με φρουτώδη και γεμάτη γεύση που το κάνει να αναδεικνύει οτιδήποτε το περιλαμβάνει: είτε ωμό στη σαλάτα μας είτε μαγειρεμένο σε απλές αλλά και πιο περίπλοκες συνταγές κλέβει την παράσταση. Γι’αυτό το λόγο συνιστάται από πασίγνωστους σεφ όπως τον βραβευμένο σεφ Σωτήρη Βασιλείου κατά πολλούς “σεφ των διάσημων” ή αλλιώς “σεφ του Πλανητάρχη και των πρέσβεων” καθώς και τον ταλαντούχο ανερχόμενο σεφ Φώτη Καρσιώτη ως βασικό συστατικό σε πιάτα υψηλής γαστρονομίας.
Πέρα από τη γεύση του όμως, το «Λάδι & Πέτρα» είναι ένα διατροφικό δώρο προς όλους εμάς. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι φέρει Πιστοποίηση από τη Φαρμακευτική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών ότι ανήκει στα λάδια εκείνα που προστατεύουν από την οξείδωση των λιπιδίων του αίματος και διαθέτει καρδιοπροστατευτικές, αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Το πιο σημαντικό όμως; Το ότι πρόκειται για ένα λάδι που παράγεται από μια οικογένεια που το σέβεται. Μια οικογένεια που, γενιά με γενιά, με μεράκι, με σωστή καλλιέργεια και με σωστές και υπερσύγχρονες μεθόδους φροντίζει να φτάνει στα χέρια μας ένα ποιοτικό λάδι που δεν έχουμε κανέναν ενδοιασμό να έχουμε καθημερινά στο τραπέζι μας για όσους αγαπάμε και προστατεύουμε.”
Άρθρο της επικοινωνιολόγου
Ελένης- Ρεβέκκας Στάιου
Mastos
Όλα ξεκίνησαν το φθινόπωρο του 2013 στην ονομαστή Πρόσυμνα (έδρα του Mastou), που βρίσκεται 14 περίπου χιλιόμετρα βορειοανατολικά του Άργους.
Εκεί δημιουργείται μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση με γλυκά του κουταλιού και σπιτικές μαρμελάδες, ακολουθώντας παραδοσιακές και αγνές συνταγές από εποχιακά, φρέσκα φρούτα χωρίς την προσθήκη συντηρητικών.
Στα γλυκά κουταλιού και μαρμελάδες Mastos θα συναντήσετε γεύσεις φυσικές, απαλές και συνάμα έντονες.
Η Mastos συλλέγει εκλεκτούς καρπούς της μυκηναϊκής γης στηρίζοντας μικρούς παραγωγούς που αγαπούν και σέβονται τη φύση καθώς την αφήνουν ελεύθερη χωρίς λιπάσματα και χημικά. Έτσι, εξασφαλίζει την άριστη και εγγυημένη ποιότητα των προϊόντων του.
Η Mastos φροντίζει και αναδεικνύει τα φυσικά χαρακτηριστικά κάθε φρούτου κατά την επεξεργασία και τα συνοδεύει με απαλά αρώματα από φρέσκια αρμπαρόριζα, κλωναράκια βανίλιας και άλλα στοιχεία της φύσης.
Κι επειδή η διατροφή με την υγεία πρέπει να συνυπάρχουν, ο Mastos έχει καταφέρει να διατηρήσει μια γευστική ισορροπία από συνδυασμούς που είναι ευεργετικοί για τον οργανισμό και τον ουρανίσκο!
Η επιχείρησή μας οφείλει το όνομα της στον λόφο του Μαστού.Ο Μυκηναϊκός δρόμος που περνάει από την Πρόσυμνα, μαρτυρά την αξία που είχε αυτή η εύφορη κοιλάδα από την εποχή του Αστερίωνα. Οι τρεις του κόρες, η Εύβοια, η Ακραία και η Πρόσυμνα ήταν οι παραμάνες της θεάς Ήρας που την ανέθρεφαν με εκλεκτές και ιδιαίτερες τροφές. Στην περιοχή του Μαστού έχουν βρεθεί ίχνη κατοίκησης ήδη από τη νεολιθική εποχή. Ο οικισμός άκμασε κατά την υστεροελλαδική περίοδο ενώ φαίνεται να ακολούθησε την παρακμή των Μυκήνων μετά την κάθοδο των Δωριέων. Αρχαιολογικά ευρήματα από το Μαστό εκτίθενται στο αρχαιολογικό μουσείο του Ναυπλίου.
Korys
Korys… ένα μέλι τόσο μοναδικό όσο και η ονομασία του
Ο Χελμός είναι οροσειρά που βρίσκεται, κατά το μεγαλύτερο μέρος της, στο νομό Αχαΐας με την ψηλότερη κορυφή της να είναι στην επαρχία Καλαβρύτων, όπου βρίσκεται και το εργαστήριό μας. Η ονομασία «χελμός», helm (αγγλικά κ.α.), elmo (ιταλικά), δένει περισσότερο με την μορφολογία του βουνού και ετυμολογείται ως «κορυφή», «κορώνα», «κόρυς». Έτσι το όνομα ΚόRYS (κόρυς) προέρχεται από το υψηλότερο σημείο του Χελμού ώστε να δείχνει το «στίγμα» της προέλευσής μας και την κορυφαία ποιότητά μας!
Η μελισσοϊστορία μας ξεκινάει αρκετά χρόνια πίσω όταν ένας νέος γεννημένος και μεγαλωμένος στην Αθήνα σκέφτεται να αφήσει πίσω την πρωτεύουσα έτσι ώστε να μπορέσει να ζήσει στην επαρχία και να κυνηγήσει το όνειρο του!
Οι συγκυρίες και η τύχη μετά το πέρας των σχολικών του υποχρεώσεων τον φέρνουν το 1996 στη Τ.Ε.Σ. Μελισσοκομίας στο κτήμα Συγγρού όπου και παίρνει τις πρώτες γνώσεις για την μέλισσα. Γοητευμένος από την κοινωνία των μελισσών το 2000 αφήνει την πρωτεύουσα και μετακομίζει στην Κλειτορία Καλαβρύτων για να ασχοληθεί με τη μελισσοκομία πιο εντατικά.
Ξεκινώντας με λίγα μελίσσια και πολλαπλασιάζοντας τα χρόνο με το χρόνο έχει ήδη ξεκινήσει αυτό το δύσκολο αλλά υπέροχο ταξίδι.
Το 2008 κάνει το μεγάλο βήμα και με την ένταξη του σε ένα ευρωπαϊκό πρόγραμμα ολοκληρώνει το μελισσοκομικό εργαστήριο – τυποποιητήριό του, που βρίσκεται μέσα στην καταπράσινη κοιλάδα του Αροάνιου ποταμού, στους πρόποδες του όρους Χελμού
στο χωριό Πλανητέρο σε μια περιοχή απίστευτου φυσικού κάλους (Natura 2000).
Όμως το ταξίδι δεν σταματάει εδώ! Η παραγωγή του μελιού του, ανέκαθεν στηριζόταν στην αγάπη του για τη φύση, τη μέλισσα και στον σεβασμό προς τον συνάνθρωπο. Η επιλογή του όμως να βελτιώνεται και να θέλει να εξελίξει την αγάπη του για την μέλισσα τον ώθησε να εντάξει το μελισσοκομείο του σε πρόγραμμα βιολογικής διαχείρισης. Έτσι από το 2013 σας
προσφέρει διάφορες ποικιλίες βιολογικού μελιού περιορισμένης σοδειάς και εξαιρετικής ποιότητας!
Και το ταξίδι συνεχίζεται…. Τον επόμενο χρόνο, το 2014 τα μέλια του βραβεύονται σε διαγωνισμό βιολογικών μελιών στην Ιταλία, το 2015 ξαναβραβεύονται πάλι στην Ιταλία και με ένα διάλειμμα το 2016 (οπού τα δείγματα που έστειλε δεν έφτασαν ποτέ τον προορισμό τους, καθώς καταστράφηκαν κατά τη μεταφορά τους) το 2017 βραβεύονται σε δύο διαγωνισμούς και στην Αγγλία και στην Ιταλία και το 2018 βραβεύονται για μία ακόμα φορά στην Αγγλία… και το ταξίδι συνεχίζεται…
Δικότυλον
Ο τόπος μας, το οροπέδιο του Φενεού, στην Κορινθία είναι από τους προικισμένους της Ελλάδας. Βρίσκεται σε υψόμετρο 900 μέτρων και περιστοιχίζεται από τα βουνά της Ζήρειας και του Χελμού. Αρδεύεται από τα άφθονα νερά των ποταμών του, του Όλβιου και του Δόξα, και διακρίνεται για το μικροκλίμα του που το καθιστά ξεχωριστό για την φυσική ευφορία και γονιμότητά του.
Οι κάτοικοί του δεν εγκαταλείψαμε ποτέ την πλούσια γη μας που την καλλιεργούμε με αγάπη και μεράκι και αυτή μας το ανταποδίδει με γενναιοδωρία. Τα ονομαστά για την πλούσια γεύση και νοστιμάδα τους όσπρια Φενεού (Φασόλια Βανίλιες Φενεού, Γίγαντες Φενεού, Φάβα Φενεού, κ.λ.π.) αποτελούν μεγάλο κομμάτι της παραγωγής μας. Η περιοχή μας έχει κατοχυρώσει μάλιστα, από την Ευρωπαϊκή Ένωση, Πιστοποίηση Γεωγραφικής Προέλευσης (ΠΟΠ/ΠΓΕ) για ένα είδος φασολιών, τις λευκές βανίλιες (Βανίλιες Φενεού), που ευδοκιμούν μόνο σ’ αυτήν από το μακρινό παρελθόν και με τον ίδιο σπόρο, αλλά και για τη φάβα.
Ο σεβασμός μας σ’ αυτήν την προίκα του τόπου και η πολύχρονη εμπειρία στην καλλιέργεια του, μας οδήγησαν στην απόφαση να δημιουργήσουμε μία μονάδα επεξεργασίας και τυποποίησης των οσπρίων της γης μας. Η φιλοδοξία μας αυτή στοχεύει, αποκλειστικά, να αναλάβουμε την ευθύνη και τον έλεγχο όχι μόνο της παραγωγής τους αλλά και των επόμενων σταδίων της διαδικασίας ώστε να μπορούμε να εγγυηθούμε ότι αυτά τα αγνά και νόστιμα όσπρια θα φτάνουν στο τραπέζι του καταναλωτή αναλλοίωτα στη γεύση τους και καθαρά από προσμίξεις. Γι’ αυτό εφαρμόζουμε οικολογικούς τρόπους απεντόμωσης τους που καθιστούν κάθε προσθήκη φαρμάκων περιττή και κάνουμε έτσι πράξη την επιθυμία μας να συμβάλουμε στη βελτίωση της ποιότητας της διατροφής των καταναλωτών μας με ένα παραδοσιακό, ασφαλές και οικονομικό προϊόν.
Η προσπάθειά μας θα ολοκληρωθεί σύντομα όταν διευρύνουμε τη δραστηριότητά μας στην επεξεργασία και τυποποίηση και άλλων προϊόντων της γης μας και τη συνεργασία μας με όσους συντοπίτες μας καλλιεργητές επιθυμούν τη συμμετοχή τους στο εγχείρημα του ΔΙΚΟΤΥΛΟΝ.
PrespaTop
Η Prespa Top είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που καλλιεργεί και παράγει φασόλια Πρεσπών και κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης. Διατηρεί την παράδοση της περιοχής και εφαρμόζει βιώσιμες μεθόδους καλλιέργειας. Η οικογένεια Δημητρόπουλου, ασχολείται με τη γεωργία από το 1950 μέχρι και σήμερα στον Λευκώνα Πρεσπών. Το χωριό βρίσκεται σε υψόμετρο άνω των 850 μ. ανατολικά της Μικρής Πρέσπας και απέχει περίπου 50 χλμ. από τη Φλώρινα. Δουλεύοντας με μεράκι και πολλή αγάπη στα αγροκτήματά μας, καταφέραμε όλα αυτά τα χρόνια να παράγουμε τοπικά προϊόντα με σεβασμό προς το περιβάλλον και τον καταναλωτή.
Στόχος μας ήταν να αυξήσουμε τις ποσότητες, να εμπλουτίσουμε την παραγωγή με άλλα προϊόντα και να στραφούμε στη βιολογική καλλιέργεια. Για αυτό το λόγο, το 2021 ιδρύθηκε η εταιρεία Prespa Top. Σήμερα, καλλιεργούμε 250 στρέμματα αναρριχώμενα φασόλια, 60 στρέμματα καθιστά φασόλια, όπως μαυρομάτικα, 50 στρέμματα φακές και ρεβίθια, καθώς επίσης 10 στρέμματα πιπεριά. Επιπλέον, διαχειριζόμαστε ετησίως 60-70 τόνους φασόλια άλλων παραγωγών. Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, προχωρήσαμε στην ανανέωση του γεωργικού εξοπλισμού και στη δημιουργία σύγχρονου συσκευαστηρίου, έτσι ώστε η καλλιέργεια, η διαλογή και η συσκευασία να γίνεται με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας.
Καινοτομία
Η εταιρία Prespa Top, επενδύοντας σε σύγχρονο μηχανικό εξοπλισμό, προχώρησε στη δημιουργία ενός διαλογητηρίου – συσκευαστηρίου, με σκοπό την επεξεργασία, τυποποίηση και συσκευασία οσπρίων. Με αυτή τη διαδικασία, η διαλογή ολοκληρώνεται σε λιγότερο χρόνο. Επιπλέον, εξασφαλίζουμε άριστη ποιότητα και βέλτιστη τιμή και τέλος, παράγουμε ασφαλή τελικά προϊόντα, με σεβασμό στον καταναλωτή και στο περιβάλλον. Κύριος γνώμονας της επιχείρησης είναι ο συνδυασμός της φύσης και του ανθρώπου, στοχεύοντας στο μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα.
Τα προϊόντα της Prespa Top
Τα φασόλια Πρεσπών αποτελούν την κύρια καλλιέργεια των παραγωγών της περιοχής. Συγκεκριμένα, τα φασόλια που έχουν χαρακτηριστεί ως προϊόντα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε) είναι οι Γίγαντες – Ελέφαντες Πρεσπών καθώς και τα Πλακέ Μεγαλόσπερμα Πρεσπών. Επιπλέον, στην περιοχή καλλιεργούνται κι άλλα είδη οσπρίων, όπως έγχρωμοι γίγαντες, φασόλια μαυρομάτικα, φασόλια μπαρμπούνια, φασόλια παπούδα, ρεβίθια αλλά και φακές. Τα τελευταία χρόνια, στον κάμπο των Πρεσπών έχει ενσωματωθεί η καλλιέργεια της γνωστής κόκκινης πιπεριάς Φλωρίνης, η οποία καλλιεργείται με παραδοσιακές μεθόδους. Τα προϊόντα τα οποία παράγονται από την κόκκινη πιπεριά είναι η καβουρδιστή πιπεριά, η οποία είναι η παραδοσιακή συνταγή της περιοχής, η ψητή πιπεριά, γλυκό και καυτερό άλλειμα πιπεριάς και η μαρμελάδα πιπεριάς Πρεσπών. Η εταιρία μας δραστηριοποιείται στην καλλιέργεια και την παραγωγή όλων των παραπάνω προϊόντων, με αγάπη και σεβασμό προς τη φύση.
Φακές Εγκλουβής
“Αν δεν έχετε δοκιμάσει τη γνήσια φακή Εγκλουβής -και μάλιστα μαγειρεμένη με τον παραδοσιακό τρόπο-, δεν ξέρετε για τι μιλάμε. Τι κάνει αυτή τη φακή ιδιαίτερη; Η γνησιότητα του σπόρου, το μικροκλίμα του τόπου, η παραδοσιακή καλλιέργεια. Είναι ένα προϊόν σπάνιο και πολύτιμο.” – Ντίνα Γκρουμούτη, Αθηνόραμα, 01/04/2015
Η ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΤΗΣ ΦΑΚΗΣ ΕΓΚΛΟΥΒΗΣ
Η μακροχρόνια εμπειρία μας, και η υγιή σχέση με την γη και την παράδοση στην καλλιέργεια της φακής, μας προσφέρουν ένα εξαιρετικό προϊόν ως προς την γεύση, το άρωμα, το χύλωμα, και τον χρόνο βρασμού.
Τα κτήματα μας (κυρίως μικρά χωράφια – πεζούλες) βρίσκονται στο οροπέδιο της Εγκλουβής Λευκάδας, σε υψόμετρο 800μ – 950μ
Δεν εφαρμόζουμε παρεμβάσεις ζιζανιοκτονίας με φυτοφάρμακα. Η εξόντωση των ζιζανίων καθώς και η συγκομιδή λόγω της ιδιαίτερης μορφολογίας του εδάφους γίνεται με το χέρι γεγονός που κάνει επίπονη την καλλιέργεια της φακής.
Όλα τα παραπάνω σε συνδυασμό με το ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής, τα υψηλά επίπεδα οργανικών ουσιών του εδάφους και την χρήση παραδοσιακών κληρονομημένων σπόρων, και όχι υβρίδια και μεταλλαγμένων γενετικά, μας εξασφαλίζουν ένα ανώτερης ποιότητος βιολογικό παραδοσιακό προϊόν, το οποίο και σας προσφέρουμε.
Η φακή της Εγκλουβής φυλάσσεται με άλλους σπόρους, σε ειδικές συνθήκες, στο Διεθνές Κέντρο Αγροτικής Έρευνας για τις Ξηρές Περιοχές (ICARDA) στη Συρία και στον Οργανισμό για τα Τρόφιμα και την Γεωργία (FAO) των Ηνωμένων Εθνών. Φέρει δε τον κωδικό ονομασίας ILL293.
Το βασικό γνώρισμα της φακής Εγκλουβής είναι η ποικιλότητα των σπόρων και ο διαφορετικός χρωματισμός μεταξύ τους, κυρίως στις αποχρώσεις του καφέ, με μαύρες κηλίδες στον φλοιό. Επίσης θα συναντήσουμε σε πολύ μικρή ποσότητα και μαύρους σπόρους ανάμεσα τους.
Η ποσότητα της ετήσιας παραγωγής μας εξαρτάται κατά κύριο λόγο στις κλιματικές συνθήκες της καλλιεργητικής χρονιάς.
ΤΟ ΧΩΡΙΟ ΤΗΣ ΕΓΚΛΟΥΒΗΣ
Η Εγκλουβή, βρίσκεται στον κεντρικό ορεινό όγκο της Λευκάδας, σε υψόμετρο 750μ και είναι το πιο ορεινό χωριό του νησιού. Η τοποθεσία του υποδηλώνει την ονομασία του χωριού, που είναι εγκλωβισμένο ολόγυρά του από βουνά. (Σταυρωτά, Μέγα Όρος, ΑηΛιάς και Ελάτη). Έχει διατηρήσει τον παραδοσιακό του χαρακτήρα, με τα περισσότερα σπίτια και σοκάκια να είναι πέτρινα. Το έδαφος είναι βραχώδες και γεμάτο χαράδρες. Μια άγρια ομορφιά που ξαφνιάζει ευχάριστα τον επισκέπτη. Ιστορικά είναι ένα από τααρχαιότερα χωριά της Λευκάδας. Οι λιγοστοί μόνιμοι κάτοικοί του ασχολούνται κυρίως με την καλλιέργεια της φακής, των αμπελιών και την κτηνοτροφία.
Πλησίον του χωριού μας, και σε υψόμετρο 900 μέτρων βρίσκεται το οροπέδιο Βουνί που στα λιγοστά χωράφια του (κυρίως πεζούλες) γίνεται από τους Εγκλουβησάνους η καλλιέργεια της μοναδικής φακής στον κόσμο. Της Φακής Εγκλουβής.
Στο οροπέδιο επίσης υπάρχει ένας οικισμός πανάρχαιος και μοναδικός , ο οικισμός των Βόλτων, ο οποίος απαρτίζεται από πέτρινα κτίσματα με αλώνια. Η κατασκευή τους τοποθετείται στα πρώτα κιόλας χρόνια της Ενετοκρατίας (1684-1797), και αποτελεί μια μοναδική και αξέχαστη εμπειρία για τον επισκέπτη.
Επίσης στο οροπέδιο στις 6 Αυγούστου κάθε χρόνο πραγματοποιείται η <<Γιορτή Φακής Εγκλουβής>>. Θα χαρούμε ιδιαίτερα να σας φιλοξενήσουμε στην γιορτή μας, να σας προσφέρουμε τις μοναδικές φακές μας μαγειρεμένες με την Εγκλουβισιάνικη παραδοσιακή συνταγή καθώς επίσης και τα ιδιαίτερα εδέσματα του χωριού μας.
ΔΙΑΘΕΣΗ ΤΗΣ ΦΑΚΗΣ
Η διάθεση της παραγωγής μας αρχίζει μετά την συγκομιδή περίπου στα μέσα Ιουλίου. Λόγω της μη σταθερής παραγωγής συνήθως εξαντλείται σύντομα (περίπου τέλος Σεπτέμβρη) καθώς η μεγαλύτερη ποσότητα έχει προπωληθεί σε πελάτες που ήδη γνωρίζουν το προϊόν μας και το αναζητούν. Ανάλογα την χρονιά και την ποσότητα της παραγωγής συνεχίζεται να πωλείται μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων μέσα στους επόμενους μήνες.
Οι νεότεροι καλλιεργητές προσπαθούμε να διευρύνουμε το καταναλωτικό κοινό προωθώντας το προϊόν μας πέραν των τοπικών ορίων. Έτσι ο καταναλωτής έχει την δυνατότητα να βρεί τις φακές μας σε επιλεγμένα σημεία εκτός Λευκάδος. (Επικοινωνήστε μαζί μας για συγκεκριμένα καταστήματα πώλησης).
Εδώ βέβαια χρειάζεται από την πλευρά του ιδιαίτερη προσοχή ώστε να αγοράσει γνήσιες φακές Εγκλουβής.
Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΦΑΚΕΣ ΕΓΚΛΟΥΒΗΣ
Υλικά (Για έξι άτομα)
½ κιλό φακές Εγκλουβής
1 κλαράκι φρέσκιας ρίγανης
8-10 σκελίδες σκόρδο
1 νεροπότηρο λάδι
ξύδι
αλάτι
Βήματα
1. Καθαρίζετε και πλένετε τη φακή με νερό. Σε μια κατσαρόλα με νερό (περίπου να σκεπάζει τις φακές δύο-τρία δάχτυλα) ρίχνετε τη φακή, όσο το νερό είναι ακόμα κρύο.
2. Περιμένετε να βράσει το νερό. Σχεδόν αμέσως μόλις πάρει δύο τρείς βράσεις, σουρώνετε τις φακές.
3. Ρίχνετε στη κατσαρόλα με τις φακές κρύο νερό μέχρι να σκεπαστούν περίπου 2-3 δάχτυλα, μαζί με 8-10 σκελίδες σκόρδο και φρέσκια ρίγανη. Αφήνετε να βράσουν μέχρι να πιούν το ζουμί τους (περ. 25-30 λεπτά). Δοκιμάζετε και αν δεν έχουν βράσει προσθέστε λίγο νερό. (στα δέκα λεπτά βρασίματος, καλό είναι να βγάλετε τη ρίγανη για να μη πικρίσουν οι φακές).
Μόλις πιούν όλο το νερό τους, ρίχνετε σταδιακά περίπου ένα νεροπότηρο λάδι και ανακατεύετε διαρκώς τρίβοντας ελαφρά στα τοιχώματα της κατσαρόλας (κατά προτίμηση με ξύλινη κουτάλα). Ανακατεύοντας θα δημιουργηθεί ένα είδος κρέμας, προσθέτετε σιγά σιγά λίγο νερό, αλάτι και ανακατεύετε ώστε να έλθει στην επιθυμητή αραίωση (Προσοχή γιατί όταν κρυώσει πήζει ακόμη περισσότερο. Σε αυτή την περίπτωση προσθέτετε λίγο νερό και φροντίζεται να πάρει μία βράση).
4. Όταν τη κατεβάσετε από τη φωτιά, την αφήνετε για 5 λεπτά να κρυώσει και σερβίρετε με λίγο λάδι, ξύδι.
(Προαιρετικά συνοδευτικά: Ξερό κρεμμύδι, Σαρδέλες παστές, ελιές)
Laurence Galerie de chocolat
Chocolate is our passion
Ένας αιώνας η ιστορία μας.
Με οδηγό την ποιότητα και την πολυτέλεια, σας παρουσιάζουμε δημιουργίες εκλεκτής σοκολάτας.
Ζήστε μαζί μας ένα ταξίδι αγάπης, όπου η σοκολάτα είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής.
Γιατί η Πολυτέλεια, η Αγάπη και η Απόλαυση… δεν είναι ποτέ αρκετή.
Το 1922 είναι απλώς η αρχή της ιστορίας μας.
Εδώ και τρεις γενιές η Laurence Galerie De Chocolat συνεχίζει την παράδοση της σοκολατοποιίας.
Η ασύγκριτη ποιότητα και γεύση της εκλεκτής σοκολάτας δημιουργείται με συνταγές οι οποίες φτιάχνονται και δοκιμάζονται από την οικογένειά μας. Εδώ, επιλέγουμε οι ίδιοι κάθε πρώτη ύλη που πρόκειται να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή, ώστε να εξασφαλίζουμε διαρκώς το υψηλό επίπεδο ποιότητας και γεύσης. Τρυφερή, γλυκιά και υπέροχα μυρωδάτη, η δική μας σοκολάτα δίνει την αίσθηση της απόλυτης γεύσης και χαρίζει στους γευστικούς κάλυκες τη χαρά που τους αξίζει.
ΕΜΠΝΕΥΣΗ – ΠΟΙΟΤΗΤΑ – ΠΟΛΥΕΤΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ
Όλα αυτά συμβαίνουν στο εργαστήριό μας, σε σύγχρονες εγκαταστάσεις, το οποίο πληροί όλες τις προδιαγραφές και σας παρουσιάζει περισσότερα από 150 προϊόντα. Μέσα σε αυτό το χώρο, οραματιζόμαστε και δημιουργούμε νέες γεύσεις, συνδυάζοντας την έμπνευση, την ποιότητα και την πολυετή μας εμπειρία. Ανάμεσα σε άλλα, πρωταγωνιστές της Laurence αποτελούν τα σοκολατάκια, οι πραλίνες, τα τυλιχτά κεράσματα, οι χειροποίητες σοκολάτες, τα γλυκά βάπτισης και γάμου, οι μπάρες σοκολάτας, οι σοκολάτες προέλευσης και οι σοκολάτες χωρίς ζάχαρη.
Όπως μας έχει διδάξει η παράδοση, η σοκολάτα ενώνει τους μικρούς με τους μεγάλους και τους οδηγεί σε ένα ταξίδι απολαυστικών γεύσεων. Με φαντασία, σεβασμό και αγάπη για τη σοκολάτα, προσφέρουμε ποιότητα και πολυτέλεια στη δική σας καθημερινότητα.
Άλλωστε, η σοκολάτα για εμάς είναι η αγάπη της ζωής μας!
Πιστοποιημένοι κατά Food Safety System Certification FSSC 22000
Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Μετεώρων-Μουσείο Μανιταριών
Ο ρόλος ενός μουσείου Φυσικής Ιστορίας είναι πολλαπλός. Στηρίζεται σε συγκεκριμένους στόχους, οι οποίοι συνθέτουν τη φιλοσοφία του και τους λόγους ύπαρξής του. Οι στόχοι μας είναι:
- Η δημιουργία, διατήρηση και ανάδειξη συλλόγων που θα συμβάλουν στη μελέτη και διαφύλαξη της φυσικής μας κληρονομιάς.
- Η διαμόρφωση περιβαλλοντικής συνείδησης, μέσα από την εγκυρότητα και διάχυση της γνώσης, που εγγυάται η συνεργασία με καταξιωμένους επιστημονικούς φορείς, μουσειοπαιδαγωγούς και Πανεπιστήμια.
- Η επιστημονική αξιοποίηση των συλλογών και η συμμετοχή σε μελέτες σχετικά με το φυσικό περιβάλλον και ιδιαίτερα την ευρύτερη περιοχή της Πίνδου.
- Η ανάπτυξη εκπαιδευτικών και εκδοτικών δραστηριοτήτων καθώς και η δημιουργία τράπεζας πληροφοριών, σχετικά με τα φιλοξενούμενα είδη.
- Η διοργάνωση εκθέσεων, εκδηλώσεων και σεμιναρίων σχετικά με το περιβάλλον, καθώς και δραστηριοτήτων που φέρνουν τον άνθρωπο σε επαφή με τη φύση και την πολυπλοκότητα των λειτουργιών της.
Simple Greek
23 χρόνια κοντά στα μικρά σημεία πώλησης!
Τα είδη μας δεν θα τα βρείτε στις αλυσίδες Supermarket, αλλά μόνο σε μικρά καταστήματα τροφίμων, παντοπωλεία, κρεοπωλεία, ζαχαροπλαστεία, καφεκοπτεία, κτλ.
Ανοίξαμε τις πόρτες μας το 2001 σε ένα μικρό κατάστημα στην Κηφισιά, και μετέπειτα σε αποθήκες και γραφεία στην Αυλώνα. Δημιουργήσαμε αμέτρητα προϊόντα, κερδίζοντας πολλά βραβεία στην πορεία. Τώρα σας τα προσφέρουμε μαζί με αυτά και με προϊόντα από 2 παραγωγούς που αντιπροσωπεύουμε από την Αγγλία και έναν από Γαλλία.
Elli & Manos
Elli & Manos is a brand committed to making you smile!
Founded by Elli, an ex-occupational psychologist, and Manos, an ex-mathematician! The love of food won us over eventually and we went from experimenting in the kitchen to producing products that burst with flavor!
We create products using the finest ingredients Greece has to offer, we don’t use any artificial ingredients or additives of any kind. We create strong flavours that hit your nose before your palate! Our products are incredibly versatile and ready to use, just twist the lid and enjoy!
We strive to make you smile!
We want to share with you the products that we ourselves share at home and with family and friends.
Enjoy!
The Condiment Company
Our story — from field to jar
Like many good stories, it all began with mayonnaise. We started making mayo in 1986, selling to local chefs for their restaurants. Our Classic Mayonnaise soon went on to win a Gold Award at The Great Taste Awards and we knew we were on to something.
Due to popular demand, we then went on to make bespoke products for a wide range of other farm shops, delis and eateries. Many of the condiments you eat at restaurants have been made by us!
As a small, family-run team, we have gone on to develop our own-brand range of mayonnaises, sauces, table sauces, mustards and salad dressings to sit proudly on your kitchen table. We have an in-house Chef, Stefano who is busy developing recipes daily.
All of our condiments are manufactured in small batches to ensure our customers enjoy the freshest product available. We only ever use free-range eggs and source our ingredients as locally as possible – it’s only right, as Betty the chicken will agree!